Das Staatsweingut dient den Wissenschaftlern des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg als Versuchsgut. Ziel des Weinbauinstituts ist es, durch Forschung und Entwicklung die Wettbewerbsfähigkeit der heimischen Weinwirtschaft weiter zu stärken und die Zukunft des Weinbaus mitzugestalten. Zudem zählt

das Staatsweingut zu den größten Lehr- und Ausbildungsbetrieben für die Berufe Winzer/innen und Weinküfer/innen. Bis zu 17 Auszubildende aus dem In- und Ausland erhalten hier die Grundlage für ihren Beruf. Das Staatsweingut ist somit eine wichtige Schnittstelle zwischen angewandter Forschung und der Weinwirtschaft.